Compass Box
The Peat monster

Blended malt, Ecosse

67,00€

Depuis quelques années, la mode étant aux single malts créer une marque ne comprenant dans sa gamme que des blends semble relever du défi. Il s’agit au contraire d’une approche réfléchie et maîtrisée, de la part de John Glaser avec Compass Box. Après avoir travaillé dans l’industrie du vin et passé six années au sein du groupe Diageo, géant mondial des spiritueux, John va développer une véritable passion pour cette eau-de-vie et une nouvelle conception du whisky d’assemblage. Son premier blend fut conçu en 2000 dans sa cuisine. Puis, il s’installe au sous-sol d’un salon de coiffure en plein coeur de Londres avant de déménager son laboratoire dans un loft spacieux toujours au centre de Londres. Créer de la richesse et de l’équilibre est le but ultime de John Glaser. Pour y parvenir, il sélectionne les meilleurs single malts et single grains. Mais il va encore plus loin qu’un négociant, puisqu’il les assemble pour donner naissance à un nouveau whisky. Les proportions de chaque whisky dépendent ensuite du style et de la dominante aromatique qu’il souhaite obtenir.

Robe : Jaune paille

Nez : Vif et concentrée. Le côté phénolique du premier nez laisse également entrevoir des agrumes et la poire. Puis le caractère fumé et salin devient plus présent.

Bouche : Puissante et racée. L’attaque se fait sur le bâton de reglisse puis elle se developpe sur une tourbe âcre, puissante et entêtante avant de laisser place à une touche plus épicée sur le poivre.

Finale : Longue et fumée. Tourbe franche presque animale (bacon fumé) et cendres froides.