Kilchoman
Machir Bay

Single malt, Ecosse / Islay

55,00

Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Bercé par les embruns marins de la plage de Machir Bay, le 1er single malt a vu le jour en septembre 2009. Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay. L’authenticité d’une distillerie qui a rapidement su inscrire ses lettres de noblesses sur les terres tourbées d’Islay.

Robe : Jaune paille

Nez : Doux et harmonieux, il oscille entre le fumée de tourbe et des embruns plus iodé. Vient ensuite la fraîcheur (zeste de citron) et les épices (vanille, poivre).

Bouche : Plutôt ample et intense avec une tourbe tantôt saline et iodée, tantôt plus animale (bacon fumée). Arrive ensuite les notes plus fruitées (citron confit) et épicées (vanille, clou de girofle et poivre).

Finale : Longue et persistante. Toujours marquée par le fumée de tourbe et l’iode accompagnée par une pointe de bâton de reglisse.

Tx Alcool
Région
Appelation
UGS : 20210722-0181 Catégorie : Étiquettes : , ,

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