Midleton
Redbreast

Single pot still, Irlande / Cork County

63,00€

Parmi les Single Pot Still Irish Whiskeys, Redbreast fait figure de pionnier. Décliné en 4 expressions, Redbreast incarne la parfaite maîtrise d’un procédé vieux de plusieurs siècles. Ce whiskey irlandais tire toute sa complexité des 3 principes fondamentaux nécessaire à son élaboration : un moût réalisé à partir d’orge maltée et non maltée ; une triple distillation dans des alambics à repasse en cuivre ; un vieillissement en ex-fûts de bourbon et en ex-fût de xérès de premier remplissage au sein de la distillerie Midleton.

Robe : Vieil or

Nez : Très représentatif du style de Redbreast avec tout une succession de fruits. Des fruits rouges d’abord (cassis et de la framboise) puis les fruits du vergers (pêches). Enfin le bois toasté et les épices douces.

Bouche : Riche et gourmande à la fois, on y retrouve toutes les caractéristiques du nez. Les fruits rouges (cassis) puis les fruits mûrs (pêches et abricots) sont de nouveaux bien présents le tout agrémenté par des notes de caramel et de praline.

Finale : Longue et ferme. La pêche fait son retour agrémentée d’épices douces pour finir sur des notes de poires très mûres.