Penderyn
Madeira finish

Single malt, Pays de Galles

59,00€

Penderyn est un mélange subtil de tradition et de modernité, il se chuchote qu’il serait même le « uisgy » le plus doux au monde. En distillant pour la première fois en 2000, cette distillerie construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%. Distillerie innovante, Penderyn est également reconnue pour le vieillissement exceptionnel de ses malts, au sein d’anciens fûts de vin de madère. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan.

Robe : Or jaune

Nez : Frais et vif, marqué par des notes de vanille et de praline, il devient plus fruité (poire) et herbacé.

Bouche : Très douce et suave. Dans un premier temps fruitée avec des notes de raisins secs et de fruits exotiques (mangue, banane), et se révèle ensuite plus gourmande et pâtissière avec des arômes de vanille et de cannelle.

Finale : Moyenne et veloutée, presque crémeuse sur des notes de vanille et de toffee pour finir sur du fruits mûrs (poire, pêche).