Description

Le domaine Valjulius est situé au coeur du Languedoc Roussillon, entre mer et montagne, à quelques kilomètres de la ville de Béziers. Son premier millésime est 2006, il s’agit donc d’un domaine relativement jeune. Il est tenu par Julien Sarda, jeune vigneron dynamique et perfectionniste, toujours en quête de plus de pureté pour ses vins.

L’exploitation se compose de 8 hectares certifiés en culture biologique. La qualité d’un terroir (argilo-calcaire parsemé de cailloutis silicieux en surface), l’exposition et un travail minutieux tout au long de l’année permettent aux cépages d’atteindre une maturité parfaite pour exprimer plus tard souplesse et finesse aromatique.