Benromach
15 ans
70cl
Single Malt, Ecosse / Speyside

111,50€

En cent ans d’existence, Benromach a connu plus de périodes de silence que de production. En 1993, Gordon & MacPhail, célèbre embouteilleur indépendant, redonne vie à la distillerie de Benromach, silencieuse depuis dix ans déjà. Il faudra cinq ans de travaux avant que ne s’écoule le premier distillat. Benromach profite de la longue expertise de Gordon & MacPhail en matière de vieillissement, avec une préférence pour des fûts de second remplissage, de sherry et plutôt en chêne américain qu’espagnol. Mais si Gordon & MacPhail s’est offert Benromach, c’est avant tout pour recréer le style classique du Speyside d’avant les années 60 : un Single Malt à l’équilibre harmonieux sublimé par une délicate note fumée. En 1998, pour son ouverture, la distillerie fut honorée de la royale visite du Prince Charles. Depuis en dehors du whisky bio, Gordon & MacPhail mène des expérimentations en jouant sur les niveaux de tourbe, les variétés d’orge ou encore sur le vieillissement.

Robe : Vieil or avec des reflets cuivrés

Nez : Xérès d’abord avec des notes d’agrumes de miel et de chocolat noir puis il devient plus herbacés, vanillé et épicé.

Bouche : Un côté pâtissier dans l’idée d’un cake aux fruits et de prunes cuites, tirant ensuites sur des notes plus épicées et subtilement cacaotés pour enfin finir sur une touche de miel et une tourbe très délicate.

Finale : Longue et vivace avec un côté un peu cendré complétant les notes d’agrumes et de prunes. Le profil pâtissier se rappelle à nous avec une touche de chocolat au lait.